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從麪食演變感受國人消費新理念

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從麪食演變感受國人消費新理念

發佈日期:2017-09-19 作者: 點擊:

  “手中有糧、心中不慌” ,吃飯問題長期被中國人視爲頭等大事 。
  
  麪粉曾是我國很多家庭非常重要的儲備物品 。在並不遙遠的上世紀80年代 ,北方很多家庭的儲存室都會放上幾袋甚至十幾袋麪粉 ,這些50斤裝的大袋麪粉 ,被整整齊齊堆放在一起 ,很是壯觀 。當時老百姓對面粉的價格很敏感 ,一兩毛錢的漲幅都能成爲街頭巷尾的熱議話題 ,也會刺激他們預存一些麪粉 。
  
  就內蒙古麪粉廠瞭解 ,一直以來 ,饅頭、麪條是北方地區居民餐桌上的主角 ,是他們賴以生存的最主要食物 。在不少地方 ,人們可以少吃菜、少吃水果 ,但離不開面 。幾個大饅頭就是一餐飯 ,一碗油潑面即能吃得酣暢淋漓 。
  
  進入新世紀以來 ,情況的變化很快 ,麪粉在中國人的消費結構中不斷下降 。在城市家庭中50斤大袋麪粉已很少見 ,在農村家庭很少有人還會大量儲存麪粉 。據統計 ,從2013/2014年度到2016/2017年度 ,國內麪粉加工業對小麥的消費量從7222.5萬噸下降至6660萬噸 。其中 ,2014年至2015年度降幅最大 ,從7222.5萬噸直接降到6900萬噸 。
  
  由麪粉聯想到麪包 ,與麪粉消費量下降形成對比的是 ,麪包快速進入中國人的餐桌 ,正在佔據着越來越重要的位置 。在很多城市家庭的早餐食譜上 ,麪包取代曾經的饅頭和油條 ,受到人們的歡迎 。在各大小城市中 ,各種各樣的麪包房隨處可見 ,顧客絡繹不絕 。正规网赌网站网址是內蒙古最大的麪粉生產營銷企業之一 。
  
  麪包從上世紀80年代進入我國消費領域 ,當時更多是小孩解饞的美食 ,沒有人想到它會成爲今天的重要食物 。作爲一種外來食品 ,我國消費者對面包的接受程度經歷了一個逐步提高的過程 。在這個過程中 ,我國消費者的消費觀念逐步轉變 ,健康型、享受型食品受到更多青睞 。因此 ,以麪包爲代表的烘焙食品作爲新型方便食品 ,其健康、時尚的形象贏得了越來越多消費者的喜愛 ,逐漸成爲普通民衆的日常食品 。
  
  一組數字直觀地反映了以麪包爲代表的烘焙食品所受歡迎程度 。我國麪包糕點行業從21世紀初呈現出快速發展趨勢 。1999年至2013年平均每年增長速度高達18.6% ,2014年和2015年的增速是11%左右 。據業內人士估計 ,未來仍有望保持10%以上的增長速度 。
  
  從麪粉到麪包 ,我們可以看到 ,人們餐桌上的品種越來越豐富多樣 ,人們對食物的消費結構和消費理念正在發生着很大的變化 。如今 ,曾經熟悉的大碗吃麪場景已很難見到 ,肉蛋奶成爲生活的必需品 ,蔬菜水果肯定必不可少 ,粗雜糧也開始佔據一席之地 。其實 ,隨着人們物質生活水平蒸蒸日上 ,消費量下降的不只是麪粉等傳統食材 ,相比剛進入中國時的風光 ,洋快餐近幾年也已跌下神壇 。曾經 ,家長以一頓麥當勞作爲獎勵孩子的“美味” ,如今卻是實在沒得選時 ,才同意孩子吃炸雞漢堡 。父母的選擇變化 ,不僅是因爲兜裏錢包鼓了 ,更緣於頭腦中更加健康的食品消費理念 。
  
  從麪粉到麪包 ,我們可以看到正在形成的食品消費新理念、新需求 ,要求“供給側”必須跟上 。近些年來 ,各式各樣精美的麪包房涌現在城市裏 ,滿足着人們舌尖上的需求 。近些年來 ,“互聯網+美食”成爲快速發展的新興業態 ,穿梭於大街小巷的外賣小哥 ,打通了舌尖上的“最後一公里” 。
  
  從麪粉到麪包是一個大的跳躍 ,從麪包到“X”一定還會有更驚人的跳躍 。

本文網址:http://www.zgsjdcfsxgzz.com/news/345.html

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