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什麼是純天然麪粉的降落值 ?它的什麼作用

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什麼是純天然麪粉的降落值 ?它的什麼作用

發佈日期:2019-03-26 作者:

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用小麥加工的純天然麪粉通常是指提取麩皮後的麪粉 。它是中國北方居民的主食之一 ,也是第一個實施食品生產許可證管理的批發證書產品 。麪粉下降值的大小反映了麪粉中α-澱粉酶活性的強度 。具有大的下降值和低α-澱粉酶活性的硬質小麥適合於麪包;具有中等下降值和適度α-澱粉酶活性的軟質小麥適用於餅乾和蛋糕 。

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這裏所說的下降值是下降值的縮寫 ,這意味着將一定量的小麥粉或穀物粉和水的其他混合物放入特定的粘度管中並浸入沸水浴中 ,然後混合物以特定方式攪拌 ,攪拌攪拌器 。從粘度管浸入水浴中的時間到攪拌器自由落下一定距離所需的時間 ,漿料從一定高度開始一定距離 。

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包頭面粉廠小麥摔倒值的確定可以正確評估由於各種原因引起的小麥發芽程度 。着陸數值分析儀是專門用於測量下降值的儀器 。該儀器執行GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其麪粉、杜倫麥及其粗粒粉降落數值的測定法》標準 ,可以被各種測試機構認可 。使用降落數值儀器可以正確評估小麥的發芽程度 ,避免人工裸眼方法的誤差 。因爲滴落值與小麥的發芽長度和發芽的比例成正比 。

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其次 ,在通過降值計測量小麥的下降值之後 ,使用小麥降價來確定小麥購買價格 。現在一般的分類方法是: 。小麥的類型是可用的 。下降值超過190秒 。第二種類型在90-190秒之間 。它必須與高滴值小麥混合 。第三種類型低於90秒 。只能用作飼料穀物 。然後 ,糧食採購部門可以根據棚小麥的價值對分類進行分類和儲存 ,避免發芽小麥與優質小麥的混合 ,降低小麥品質 ,造成不必要的經濟損失 。

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這是我們衡量小麥價格下跌的另一個重要原因 。此外 ,滴數值測試儀也適用於麪粉行業 。麪粉加工廠可以根據小麥的下降價值評估小麥的質量 ,然後生產不同下降值的麪粉並投放市場 。

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