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麪粉的潔白程度並非只跟顆粒有關
,跟小麥表皮的顏色也有關
。雖然都是小麥
,但小麥的表皮又稍有差別
,有的偏紅有的偏白
,在分揀研磨的過程中
,部分表皮可能被混入機器中變成麪粉
,如此一來
,紅色表皮磨碎後跟麪粉混在一起必然影響麪粉的顏色
,看上去就比較
發佈時間:2018-09-27 點擊次數:18
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夏天麪粉易生蟲請小心存放 麪粉是生活中經常會打交道的一種物質
,可以說只要家裏開火做飯
,就會準備一些麪粉在家裏
。但是對於夏天來說
,如果不能將麪粉好好存放的話
,就會使得一些蟲子經常出沒
,給我們的生活帶來了煩惱
,因此到夏天后
,很多人會選
發佈時間:2018-09-27 點擊次數:27
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有很多朋友都在詢問怎麼去辨別質量
,今天小編就來爲大家講解幾個方法
。內蒙古麪粉廠教大家辨別質量的幾個方法
。 1)麪粉的含水量是檢驗其品質優劣的一個重要方面
,一般麪粉含水量在12%-14.5%之間
。由於空氣中溼度和溫度的影響
,麪粉極
發佈時間:2017-09-16 點擊次數:41
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一看色澤
。在選購麪粉時
,應挑選乳白色並有少量棕黃色星的麪粉購買
,吃早點買饅頭時
,應選擇色澤白並有少量棕黃色星
,但不應太刺眼的產品
。 二嗅氣味
。在選購麪粉及溼切面等面製品時
,可先聞一下有沒有酸敗味
,內蒙古麪粉廠提示如無酸敗味
,再考慮
發佈時間:2017-09-12 點擊次數:35
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最簡單的來說:高筋麪粉做麪包中筋麪包蒸饅頭低筋麪粉做蛋糕 按麪粉中蛋白質含量的多少
,我們可以把麪粉分爲高筋粉HighGlutenFlour、中筋粉MiddleGlutenFlour、低筋粉LowGlutenFlou
發佈時間:2017-09-08 點擊次數:47
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內蒙古麪粉廠爲大家提供家用麪粉使用小知識: 高筋粉:顏色較深
,本身較有活性且光滑
,手抓不易成團狀
;比較適合用來做麪包
,以及部分酥皮類起酥點心
,比如丹麥酥
。在西餅中多用於在鬆餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中
。在蛋糕方面僅限於高成分的水
發佈時間:2017-08-30 點擊次數:38